老街里的咖啡培训工坊

苏州市工业园区斜塘老街, China

Restaurants + Cafe's

Architecten: Parallect Design

Locatie: 苏州市工业园区斜塘老街, 苏州市工业园区斜塘老街, China
Jaar: 2023

项目名称：老街里的咖啡培训工坊
设计方：平介设计
项目设计&完成年份：2023.1
设计团队：李文靖，杨楠，张莹
项目地址：苏州市工业园区斜塘老街
建筑面积：114㎡
摄影版权：颜社视觉
客户：lim cafe
材料：透明有机玻璃、水磨石砖、黑色石材

项目位于苏州工业园区金鸡湖东斜塘河畔的斜塘老街，老街在具有760多年历史的斜塘镇原址上重建，在规划之初就对其历史沿革和风土人情进行了深入发掘，是一个集多种功能为一体的时尚休闲街区。仿古的旅游街区使得不同年龄不同地域的人们都可以在这里找到属于自己的那一份闲散和舒适。

商业咖啡店类型项目的经验我们已经累积了很多，但结合教学场景具有一定表演性质的咖啡店却是一次全新的设计体验。项目又处于这样一个风貌固定的街区内，怎样恰当的回应这个业态需求也成了本次设计的一个挑战。

在空间布局上，我们将本次项目最具特点的咖啡教培的区域作为空间的核心，围绕这个核心功能用层层嵌套的同心圆来延展整个空间的设计。用精密的流线让进入空间的人们能有类似动态剧场一般的体验，我们希望能够通过这个项目来讨论小空间中的社交尺度和动线关系。

店面的两个入口都是以开敞的形式来面对顾客，初次到这里的顾客在室外会看到南侧一半完整展示出来的咖啡教培场景。虽以产生好奇，但是南侧从室内延展出来的户外散座会对流线产生一定的干扰使得大部分顾客不会直接从南侧入口进入，而是选择从北侧更具有引导性的入口进入空间。

进入空间后的顾客会从框景中窥探到一些咖啡教培区的场景片段，阳光会透过框景照映在洁白富有肌理的墙面上，同时看向咖啡教培区的视野也将被框定出来。继续深入会到达点单的吧台区域，可以在这点上一杯咖啡悠闲地度过闲暇时光或围绕中心与咖啡烘焙师一起体验制作咖啡所带来的乐趣，根据不同的需求人们将会围绕着这个中心一层一层的到达空间中的不同区域。

我们希望在空间中通过剧场式的场景营造来放大咖啡教培的表演性质，在空间中心咖啡烘焙师无疑是空间中的表演者而中心的岛台就对应了舞台的作用，进入空间层层开阔的视野是对这个舞台的精心规划，就如徐徐拉开的大幕。

在项目中我们使用深灰色水磨石、黑色石材来营造空间的基调，为了与既有仿古建筑的新苏式肌理形成对比，最后用到一些绿植来调和整体黑白灰的色调。

一些简单的家具，一杯好喝的咖啡，一个人或是叫上三俩好友，倚坐在窗边，放缓气息，静静享受悠闲时光的流逝，品味斜塘老街的寂美。